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　　我国宁波网讯 昨日上午，作为本届食博会活动之一的我国肉业开展高层论坛在宁波世界会展中心举办。与会嘉宾就肉业质量、安全以及新技术提出新视角，论坛上还展现了不少肉业开展的新技术。

　　昨日的论坛上，有关专家及国内肉类龙头企业负责人对生猪屠宰工业链延伸、工业结构调整与企业可继续开展、工业立异等方面提出了独特的见地。论坛提出，低温肉制品代表了肉制品的开展干流，是可继续的，也是具有竞争力的。低温肉制品在我国起步较晚，但开展迅速。２００９年我国低温肉制品所占比例超越１４．１％，而发达国家已达到４５％左右，能够看出，我国低温肉制品开展还有很大的空间。

　　论坛上还介绍了不少肉业开展的新技术。现在市场上出售的通过检疫合格的猪肉上都盖着蓝印章，往后一种激光灼刻的高科技印章有望替代现在的蓝印章。这种激光印章由激光束高温炙烤使猪肉表皮瞬间气化发生，整个进程没有增加物质，不会对猪肉有污染，最重要的是这样的印章内容明晰，永不变形，不含糊和分散，可坚持猪肉清洁漂亮。现在宁波正试点建造猪肉可追溯系统，激光印章还能够和追溯码结合，在每片白条猪上盖出仅有的追溯码，使得猪肉追溯更精准。

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